Resep Siomay Ayam
1. Siomay ayam.
foto: Instagram/@dapoersikoko
Bahan kulit:
– 15 lembar kulit pangsit siap pakai
Bahan isi:
– 250 gr fillet ayam, cincang halus
– 1 sdm minyak ayam bawang
– 150 gr udang, kupas
– 2 siung bawang putih, cincang
– 2 batang daun bawang kecil, iris halus
– 1/2 sdm kecap ikan
– 2 sdt minyak wijen
– 3/4 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt gula pasir
– 2 butir telur kocok lepas
– 75 gr tepung sagu tani
– 3 sdm air es
– 50 gr bengkuang, cincang kasar
Topping:
– 1/2 buah wortel, parut halus
Cara membuat:
1. Isi: campur ayam, udang, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata.
2. Masukkan telur dan air es, uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan bengkuang, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit pangsit, semprotkan sedikit air, beri isian, lipat sisinya ke atas. Tata di atas piring, beri parutan wortel. Kukus hingga matang 25 menit.
4. Angkat dan sajikan.
2. Siomay ayam nasi.
foto: Instagram/@ersasubagijo
Bahan:
– 375 gr nasi
– 100 gr daging paha ayam
– 100 gr udang segar cincang
– 200 gr tepung sagu
– 1 butir telur
– 5 es batu
– 4 bawang putih goreng
– 4 bawang putih
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm kecap ikan
– 1 sdm minyak wijen
– 1/2 sdt merica
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk
– Wortel parut secukupnya
Cara membuat:
1. Giling daging paha ayam terlebih dahulu lalu masukkan nasi dan es batu.
2. Setelah halus, tambah tepung dan bumbu, giling hingga teraduk rata.
3. Pindahkan adonan ke wadah lain. Masukkan udang cincang, aduk rata dengan spatula.
4. Masukkan adonan ke kulit siomay, bentuk sesuai selera.
5. Beri wortel parut di atasnya.
6. Kukus kurang lebih selama 25 menit.
7. Sajikan. Enak dimakan hangat-hangat.
3. Siomay ayam udang.
foto: Instagram/@sherly1112
Bahan:
– 500 gr paha ayam fillet
– 100 gr udang kupas
– 2 sdm minyak wijen
– 1,5 sdm saus tiram
– 100 gr bengkuang, parut pakai parutan keju
– 2 sdm gula
– 1/2 sdt merica
– 1/2 sdm garam
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 125 gr tepung sagu
– 1 bungkus kulit siomay instan
Cara membuat:
1. Haluskan ayam dan udang di chopper.
2. Masukkan bahan lainnya hingga rata.
3. Bungkus adonan dengan kulit pangsit.
4. Olesi kulit pangsit (bagian atas) dengan air matang supaya tidak kering.
5. Kukus selama 30 menit.
6. Sajikan dengan saus sambal.
4. Siomay mawar.
foto: Instagram/@rondut
Bahan:
– 450 gr ayam paha
– 200 gr udang
– 2 sdm minyak wijen
– 1,5 sdm saus tiram
– 50 gr daun bawang potong halus
– 1 sdm gula
– 1/2 sdt merica
– 1/2 sdm garam
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 150-185 gr tepung sagu
– Kulit pangsit atau siomay
– 1 tetes pewarna merah dan air secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali tepung dan daun bawang ke dalam chopper, blender sampai halus.
2. Campur jadi satu dengan tepung dan daun bawang, uleni sampai tercampur rata.
3. Bungkus dengan kulit siomay, kukus selama 20 menit.
4. Sajikan.
5. Siomay tahu ayam.
foto: Instagram/@vientabluegaz_bekasi
Bahan:
– 250 gr tahu putih
– 200 gr ayam bagian dada (tanpa lemak)
– 1 putih telur
– 1 buah wortel
– Kol untuk membungkus
Bumbu:
– Bawang putih
– Bawang merah (kalau suka)
– Lada
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan kecuali wortel.
2. Masukkan semua bumbu lalu haluskan lagi.
3. Parut atau iris kecil wortel lalu campurkan dengan adonan.
4. Bungkus dan gulung dengan kol lalu kukus selama 10-15 menit.
5. Siomay sehat siap disajikan.
6. Mini siomay ayam.
foto: Instagram/@oliviaveronikaa
Bahan:
– 300 gr daging ayam fillet (paha dan dada)
– 1 butir telur ayam
– 3 sdm wortel parut
– 2 siung bawang putih
– Daun bawang
– 2 sdt saus tiram
– 1 sdt kecap asin
– Kaldu jamur, lada bubuk, gula, dan garam
– 8 sdm tepung tapioka
– 10-15 lembar kulit pangsit
Cara membuat:
1. Haluskan daging ayam fillet, bawang putih, dan telur menggunakan chopper (bisa juga cincang daging secara manual) kemudian letakkan di wadah.
2. Masukkan 8 sdm tepung tapioka, bawang daun yang sudah diiris halus, saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, lada bubuk, gula, dan garam kemudian aduk sampai semua merata.
3. Ambil kulit pangsit berbentuk persegi ukuran sedang, untuk membuat siomay mini bagi lagi menjadi 4 bagian (bisa juga menggunakan kulit pangsit berbentuk lingkaran, ukuran bisa disesuaikan dengan selera).
4. Ambil adonan siomay kira-kira 1 sdt, letakkan di tengah-tengah kulit pangsit lalu lipat-lipat pinggiran pangsit, beri parutan wortel sebagai topping di atas adonan siomay.
5. Ulangi sampai semua adonan siomay habis.
6. Kukus kurang lebih 30-45 menit. Sajikan.
7. Siomay ayam keju.
foto: Instagram/@lychelleanore
Bahan utama:
– 300 gr daging ayam, haluskan
– 150 gr udang kupas (tabur soda kue, diamkan 15 menit lalu bilas dan cincang kasar)
– 150 gr bengkuang, iris kotak kecil
– 50 gr keju parut
Topping dan isi:
– Keju parut
– Nori bubuk
Bumbu:
– 1 sdm bawang putih goreng
– 3 sdm minyak wijen
– 1 butir telur
– 2 sdt gula pasir
– 1 sdt garam
– 3 sdt penyedap jamur
– 1 sdt kaldu ayam
– 1 sdt lada bubuk
– 5 sdm tepung sagu
– Kulit pangsit warna hitam khusus rebus, bentuk bulat
Cara membuat:
1. Campur rata semua bahan, sambil diuleni sampai rata, lalu masukkan tepung sagu dan keju parut, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit pangsit, beri sesendok makan penuh adonan siomay, tutup sisinya sambil dilekuk-lekuk.
3. Lalu masukkan siomay ke dalam kukusan yang sudah dioles minyak sayur.
4. Beri topping keju parut dan nori bubuk.
5. Kukus selama 30 menit dengan api sedang hingga matang.
Sumber Briliofood
