resep  

10 Resep olahan cumi basah

resep cumi basah foto: Instagram/@annasupriyanto
resep cumi basah foto: Instagram/@annasupriyanto

10 Resep olahan cumi basah

1. Cumi balado petai.

resep olahan cumi basah berbagai sumber

foto: Instagram/@dapurkenda

Bahan:
– 250 gr cumi basah
– 1 buah jeruk nipis untuk marinasi
– 2 papan petai
– Minyak secukupnya
– 100 ml air
– 4 lembar daun jeruk, robek-robek
– 1 batang serai, geprek
– Lengkuas sejempol, geprek

Bumbu halus:
– 2 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 15 buah cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit
– Air secukupnya

Cara membuat:
1. Buang tulang bening di punggung cumi, cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis, lalu remas-remas dan diamkan selama 15 menit. Lalu cuci bersih bilas lagi cuminya, sisihkan.
2. Haluskan bahan bumbu halus (bisa pakai blender atau ulekan), lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas, tumis sampai bumbu matang harum. Masukkan petai, garam, kaldu bubuk, gula, dan lada, aduk merata. Kemudian masukkan air, aduk rata. Lalu masak sampai mulai mendidih.
4. Masukkan cumi, aduk rata. Masak sampai matang (jangan lama-lama, nanti cuminya alot). Kemudian, angkat dan sajikan.

2. Cumi masak pedas.

resep olahan cumi basah berbagai sumber

foto: Instagram/@ferry_susia

Bahan:
– 1000 gr cumi basah
– 3 lbr daun salam
– 3 lbr daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 1 batang daun bawang, iris
– 5 buah cabai keriting merah, iris
– 5 buah cabai keriting hijau, iris
– 1 buah tomat, iris
– 100 ml air
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
– 7 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 15 bh cabai keriting merah
– 2 ruas jari jahe

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, buang bagian hitamnya. Cuci hingga bersih kemudian potong-potong. Beri garam secukupnya. Diamkan 10 menit, tujuan agar keset tidak licin.
2. Setelah itu, cuci kembali hingga bersih lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, irisan cabai, dan tomat. Tumis dengan aduk-aduk sebentar. Kemudian masukkan cumi.
4. Tambahkan air, beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang bumbu meresap. Jangan masak terlalu lama agar cumi tidak alot.
5. Cek rasa. Sajikan.

3. Oseng cumi hitam.

resep olahan cumi basah berbagai sumber

foto: Instagram/@rahmanyamanda

Bahan:
– 1/2 kg cumi basah, cuci bersih, kucuri jeruk nipis, bilas
– 1 batang serai, geprek
– 2 lembar daun salam, sobek
– 1 lembar daun jeruk, sobek
– 1 ruas lengkuas, keprek
– 1 ruas jahe, keprek
– Garam dan kaldu jamur
– Tusuk gigi

Bumbu iris:
– 4 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting

Baca Juga  Resep dan Cara Membuat Singkong Goreng Mekar untuk Buka Puasa

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, kucuri dengan jeruk nipis. Bilas dengan air matang. Bagian kepala jangan dibuang tapi dimasukkan ke dalam badannya dan ditusuk jelujur dengan tusuk gigi .
2. Tumis semua bumbu iris. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Masak hingga harum.
3. Masukkan cumi basah, aduk perlahan. Tambahkan garam serta kaldu jamur.
4. Koreksi rasa dan siap dihidangkan.

4. Cumi basah bakar teflon.

resep olahan cumi basah berbagai sumber

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
– 500 gram cumi basah
– 1 batang serai, geprek
– 2 lembar daun jeruk
– 3 sdm kecap manis
– 1 sdm larutan asam Jawa
– 1 sdm gula merah sisir
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu bubuk

Bahan marinasi:
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 2 butir kemiri, sangrai
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Siangi cumi. Cuci dengan air mengalir. Kemudian sayat-sayat bagian depannya. Tambahkan bahan marinasi. Diamkan sekitar 10-15 menit. Bilas kembali. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai matang. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, gula, dan kecap manis. Aduk merata. Tambahkan air sedikit. Aduk merata.
3. Masukkan cumi ke dalam bumbu. Aduk-aduk sampai semua permukaan cumi terbumbui. Tumis sekitar 2-3 menit dengan api kecil sedang. Biarkan dingin.
4. Panaskan teflon. Olesi dengan mentega secukupnya. Bakar cumi sampai matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Jangan dibakar terlalu lama karena nanti bisa alot. Cukup 2-3 menit saja.
5. Angkat dan sajikan cumi bakar selagi hangat.

5. Cumi basah asam manis.

resep olahan cumi basah berbagai sumber

foto: Instagram/@fitriekahandayani

Bahan:
– 500 gr cumi basah yang sudah dibersihkan dan dipotong cincin
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1/2 bawang bombay kecil
– 2 buah cabai merah (sesuai selera)
– Seruas jahe
– Seruas lengkuas
– 1 cm kunyit
– 2 butir asam
– 1/2 sdm gula merah
– 3 lembar daun salam
– 1 batang serai geprek
– 1/2 buah tomat
– 4 sachet saus sambal
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
– 1 gelas air

Cara membuat:
1. Iris-iris bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai merah, jahe, lengkuas, dan kunyit.
2. Tumis bahan irisan dengan daun salam, serai, asam, dan gula merah hingga harum.
3. Masukkan cumi-cumi, tumis, aduk-aduk agak lama supaya bumbu meresap.
4. Tambahkan segelas air.
5. Tambahkan garam dan penyedap secukupnya.
6. Tambahkan saus sambal.
7. Terakhir tambahkan potongan tomat.
8. Tes rasa, kemudian sajikan.

Baca Juga  7 Resep Tekwan Anti Gagal

6. Cumi basah kunyit.

resep olahan cumi basah berbagai sumber

foto: Instagram/@annasupriyanto

Bahan:
– 1/2 kg cumi basah
– 2 batang daun bawang
– 1 sdm saus tomat
– 50 ml air
– Garam, gula pasir, dan bumbu kaldu secukupnya

Bahan lain:
– Beberapa tusuk gigi atau lidi

Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 1 cm kunyit
– 3 cabai merah

Cara membuat:
1. Cumi setelah dicuci bersih buang kulit tipis dan tintanya. Kemudian masukkan kepala cumi tusuk dengan tusuk gigi, sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cumi, garam, gula pasir, bumbu kaldu, dan saos tomat, aduk rata.
3. Tambahkan air, aduk-aduk hingga cumi matang. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat.

7. Cumi cabai hijau.

resep olahan cumi basah berbagai sumber

foto: Instagram/@dapoer_bunit

Bahan:
– 2 ekor cumi basah
– 1 bungkus cumi asin
– 3 buah cabai hijau besar
– 4 buah cabai rawit hijau
– 1/2 buah tomat
– 1/2 siung bawang bombay
– 4 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 200 ml air
– Saus tiram secukupnya
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi. Lalu goreng setengah matang cumi asin dan tiriskan. Agar tidak terlalu asin, rendam dalam air terlebih dulu.
2. Iris semua bahan. Untuk bawang merah dan bawang putih bagi menjadi dua.
3. Blender kasar sebagian bawang merah dengan bawang putih, cabai hijau besar, cabai rawit hijau, dan tomat.
4. Tumis sebagian bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.
5. Tuang air, lalu masukkan cumi basah dan asin. Tambahkan garam, gula pasir, dan saus tiram. Aduk-aduk dan tes rasa.
6. Setelah kuahnya mulai agak menyusut dan mengental. Angkat dan sajikan.

8. Tumis baby cumi.

resep olahan cumi basah berbagai sumber

foto: Instagram/@dindasakinahkh

Bahan:
– 1 bungkus cumi basah segar

Bumbu:
– 2 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 3 buah cabai rawit
– 1 buah cabai merah
– Setengah ruas ibu jari lengkuas, geprek
– 1 lembar daun salam
– 1 buah serai
– Setengah lembar daun jeruk
– Saus tiram

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi.
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Siapkan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
4. Masukkan cabai, daun salam, serai geprek, lengkuas, dan daun jeruk.
5. Masukkan cumi, aduk rata lalu tambahkan sedikit air matang.
6. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur (totole) secukupnya.
7. Tambahkan 1 sdm saus tiram.
8. Setelah cumi empuk, lalu tes rasa.

Baca Juga  7 Resep Sandwich Ayam

9. Cumi basah saus tiram.

resep olahan cumi basah berbagai sumber

foto: Instagram/@annasupriyanto

Bahan:
– 300 gr cumi basah
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap manis
– Garam, gula pasir, dan bubuk kaldu jamur secukupnya
– Air secukupnya

Bubum iris:
– 2 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1/2 cm jahe
– 1/2 cm kunyit
– 2 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Cumi cuci bersih, buang kulit luarnya, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cumi, aduk rata. Beri garam, gula pasir, bubuk kaldu jamur, kecap manis, dan saus tiram, aduk rata, tambahkan sedikit air.
3. Masak hingga matang, koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan dengan nasi hangat.

10. Cumi tepung lada bawang.

resep olahan cumi basah berbagai sumber

foto: Instagram/@dinaprni

Bahan:
– 250 gram cumi basah, cuci bersih lalu potong cincin
– Minyak untuk menggoreng cumi

Bumbu marinasi:
– 1/2 sdm saus tiram
– 1 butir telur ayam
– 1 sdm tepung maizena
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt lada

Tepung kering:
– 4 sdm tepung terigu
– 2 sdm tepung maizena
– 1/2 sdt baking powder
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt lada

Bumbu cabai bawang:
– 10 siung bawang putih
– 4 buah cabai keriting merah
– 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
– 3 batang bawang daun
– Sedikit garam (1 cubit)
– 1/2 sdt kaldu bubuk ayam atau jamur
– 1/4 sdt lada
– Minyak untuk tumis

Caba membuat:
1. Masukkan cumi dan semua bumbu marinasi. Aduk lalu simpan di kulkas minimal 20 menit.
2. Balut cumi dengan adonan kering.
3. Panaskan minyak yang banyak untuk menggoreng cumi. Goreng hingga garing dan kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
4. Cincang bawang putih, daun bawang, dan cabai.
5. Panaskan sedikit minyak, tumis semua bahan yang dicincang hingga harum, masak dengan api sedang (hati-hati gosong).
6. Kemudian masukkan cumi yang sudah digoreng tepung ke dalam tumisan bawang, tambahkan garam, lada, dan kaldu. Aduk hingga merata, koreksi rasa. Cumi siap disajikan.

sumber briliofood