resep  

10 Resep Usus Ayam

resep usus ayam foto: Instagram/@sarongsarie
resep usus ayam foto: Instagram/@sarongsarie

10 Resep Usus Ayam

1. Oseng usus ayam.

resep olahan usus ayam berbagai sumber

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
– 500 gr usus ayam
– 3 bawang merah besar, iris
– 3 bawang putih, iris
– 2 daun salam
– 4 daun jeruk, buang batangnya
– 1 potong lengkuas
– 1 sdm gula merah
– Kecap manis secukupnya
– 2 tomat merah atau hijau, ukuran agak kecil
– Cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit sesuai selera
– Petai
– 500 ml air
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih usus ayam. Rebus sampai mendidih. Cuci bersih lagi, kemudian potong-potong, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan tomat, tumis-tumis.
4. Masukkan semua cabai, tumis sampai wangi.
5. Masukkan usus ayam, aduk rata.
6. Masukkan air. Kemudian masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
7. Kecilkan api, masak hingga matang, empuk, dan meresap, jika air kurang bisa ditambah.
8. Cek rasa. Sajikan.

2. Usus ayam saus tiram.

resep olahan usus ayam berbagai sumber

foto: Instagram/@dh.cooking

Bahan:
– Usus ayam, cuci bersih
– Bawang bombay
– Bawang putih
– Bawang merah
– Cabai merah keriting
– Cabai rawit
– Tomat
– Daun salam
– Daun jeruk
– Saus tiram
– Kecap manis
– Garam
– Lada bubuk
– Air
– Penyedap rasa ayam

Bahan halus:
– Bawang putih
– Bawang merah
– Ketumbar
– Kemiri,
– Jahe
– Sedikit lengkuas

Cara membuat:
1. Goreng matang usus yang sudah dibersihkan, tiriskan.
2. Pakai sisa minyak gorengan usus sedikit untuk menumis.
3. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah sebentar kemudian tambahkan cabai merah, cabai rawit, tomat, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan bumbu halus, kemudian tumis lagi sebentar.
5. Masukkan usus, saus tiram, dan kecap manis. Aduk-aduk rata, tambahkan air.
6. Tambahkan garam, lada bubuk,dan penyedap ayam, aduk-aduk sampai matang, mendidih, dan kuah mengental.
7. Cek rasa dan sajikan.

3. Oseng mercon usus ayam.

resep olahan usus ayam berbagai sumber

foto: Instagram/@ilma_ilma24

Bahan:
– 250 gr usus
– 1 batang serai
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 2 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
– 3 sdm kecap manis
– 1 genggam cabai rawit merah campur cabai hijau utuh
– Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Baca Juga  5 Resep Pisang Coklat, Cocok Buat Jualan

Bumbu halus:
– 1 sdt merica butiran
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 5 buah cabai keriting
– 15 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Bersihkan usus. Bersihkan bagian lemak di dalamnya sampai benar-benar bersih. Lalu rebus dengan bumbu kuning sampai air surut. Cincang pendek-pendek.
2. Panaskan minyak, masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, dan lengkuas. Tumis sebentar sampai wangi. Lalu masukkan bumbu halus dan cabai utuh, tumis sampai matang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya.
3. Masukkan usus, beri sedikit air. Tambahkan kecap manis. Masak sampai air surut dan minyak keluar.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Tumis usus ayam kemangi.

resep olahan usus ayam berbagai sumber

foto: Instagram/@bunda_mahira83

Bahan:
– 300 gr usus ayam
– Daun kemangi secukupnya
– Sedikit daun bawang
– 10 buah cabai rawit
– 1 ruas lengkuas
– 2 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
– 1 batang serai
– Garam
– Gula
– Kaldu ayam bubuk
– Minyak untuk menumis
– Air

Bumbu halus:
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– Sedikit kunyit
– Sedikit jahe
– 1 butir kemiri

Cara membuat:
1. Uleg bumbu halus.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan masukkan daun jeruk kemudian cabai rawit. Setelah harum masukkan sedikit air, lengkuas, daun salam, dan batang serai. Tunggu hingga mendidih.
3. Setelah air mendidih, masukkan potongan usus ayam, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Tunggu hingga air menyusut, tes rasa.
4. Setelah air tinggal sedikit, masukkan daun bawang dan daun kemangi. Matikan api kompor, siap untuk disajikan.

5. Usus ayam bumbu kuning.

resep olahan usus ayam berbagai sumber

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan A untuk merebus usus:
– 500 gr usus ayam
– 5 lembar daun salam
– 3 batang serai
– 1 liter air
– 1 sdm garam

Bahan pelengkap:
– 5 sdm minyak goreng
– 1 batang serai
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 3 cm lengkuas
– Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
– 2 buah cabai hijau, potong serong
– 1 buah cabai merah keriting, potong serong

Bumbu haluskan:
– 5 cm jahe
– 1 ruas jari kunyit
– 2 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 1/2 sdt merica
– 5 butir kemiri

Baca Juga  5 Resep Opor Daging Empuk dan Enak

Cara membuat:
1. Cuci usus sampai bersih. Siapkan panci kemudian masukkan semua bahan A, rebus sampai usus empuk. Angkat, lalu cuci bersih, kemudian potong-potong.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus.
3. Masukkan usus dan bahan pelengkap,
tuang air secukupnya. Masak usus sampai matang, koreksi rasa.
4. Setelah benar-benar matang, matikan api kompor. Angkat dan sajikan.

6. Usus pedas manis.

resep olahan usus ayam berbagai sumber

foto: Instagram/@elyyyis_

Bahan:
– 1 kg usus ayam (cuci bersih, rebus dengan jahe geprek dan daun jeruk selama 15 menit, tiriskan, potong-potong kecil)
– 2 daun salam
– 1 sereh, geprek
– 4 daun jeruk, robek
– Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
– 5-6 sdm kecap manis
– 300-300 ml air
– Minyak secukupnya

Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 5 bawang putih
– 2 kemiri
– 3 cm jahe

Bahan cabai (blender terpisah dengan bumbu halus):
– 10 cabai keriting
– 15-20 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, beri bumbu halus, beri daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk-aduk.
2. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, aduk-aduk, beri air, bumbui garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Beri kecap manis sesuai selera.
4. Masukkan semua usus, aduk-aduk hingga rata, masak hingga tanak.
5. Cek rasa dan sajikan.

7. Keripik usus.

resep olahan usus ayam berbagai sumber

foto: Instagram/@dapur.beelicious

Bahan:
– 250 gr usus ayam, cuci bersih

Bumbu halus:
– 2 siung bawang putih
– sdt ketumbar
– sdt garam
– sdt kaldu jamur

Bahan tepung pelapis:
– 8 sdm tepung beras
– 8 sdm tepung bumbu serbaguna
– sdt garam
– sdt soda kue

Cara membuat:
1. Rebus usus dengan daun salam dan jahe sampai mendidih lalu tiriskan. Potong-potong usus.
2. Campur usus dengan bumbu halus, diamkan kurang lebih 15 menit. Sisihkan.
3. Campur semua bahan tepung, aduk rata.
4. Masukkan usus ke dalam tepung, aduk rata sampai semua bagian usus terbaluri tepung lalu goreng di minyak yang panas sampai bertekstur keras dan ringan. Tiriskan.
5. Bisa disajikan dengan saus cocol atau dimakan langsung.

8. Tumis usus kecap.

resep olahan usus ayam berbagai sumber

foto: Instagram/@acchiasri_foodslab

Bahan:
– 100 gr usus ayam
– 5 siung bawang putih
– 1 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai hijau keriting
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas
– 1 ruas sereh
– Saus tiram
– Kecap
– Garam dan air

Baca Juga  10 Resep Tahu Gejrot Enak dan Anti Gagal

Cara membuat:
1. Usus ayam dibersihkan sampai benar-benar bersih. Rebus usus sebanyak 2 kali. Rebusan pertama pakai air saja, selanjutnya rebus pakai sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Angkat dan sisihkan usus.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga wangi. Masukkan sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sisa rebusan usus.
3. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
4. Tambahkan usus dan air sedikit. Tambahkan garam, kecap manis, dan saus tiram lagi sambil dikoreksi rasa.
5. Masak hingga air sedikit menyusut.

9. Pepes usus.

resep olahan usus ayam berbagai sumber

foto: Instagram/@tari.kitchen

Bahan:
– 500 gr usus ayam
– 2 buah tomat, potong kecil-kecil
– Daun pisang dan lidi secukupnya
– 1 ikat daun kemangi
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang sereh, geprek

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 8 cabai merah besar
– 10 cabai rawit
– Sedikit jahe
– 3 cm kunyit
– Gula, garam atau penyedap, dan lada bubuk

Cara membuat:
1. Cuci bersih usus ayam kemudian rebus tambahkan sedikit garam dan jahe sampai matang angkat, potong-potong, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk, daun salam, beserta bumbu lainnya, tumis sampai tanak.
3. Jika sudah susut, cek rasa, angkat. Masukkan usus dan daun kemangi, aduk merata.
4. Siapkan daun pisang, ambil 3 sdm usus, tambahkan irisan tomat dan cabai. Lakukkan sampai habis. Kukus kurang lebih 30 menit, angkat dan dinginkan.
5. Kemudian bakar di atas teflon, bolak-balik. Angkat, sajikan.

10. Sambal usus.

resep olahan usus ayam berbagai sumber

foto: Instagram/@andri_anipipit

Bahan:
– 250 gr usus
– 6 buah cabai merah
– 10 buah cabai rawit
– Kunyit
– 3 butir kemiri
– Ketumbar
– Mrica butiran
– Garam
– 1,5 sdm saus sambal
– Penyedap rasa
– Daun salam
– Daun jeruk

Cara membuat:
1. Rebus cabai, lalu haluskan dengan semua bahan kecuali usus, daun salam, daun jeruk, dan saus.
2. Bersihkan usus lalu rebus sebentar, buang airnya.
3. Masak usus bersama bumbu uleg. Masukkan daun dalam, daun jeruk, saus, dan garam.
4. Masak hingga matang.

Sumber briliofood