7 Resep Sambal Udang
1. Sambal udang.
foto: Instagram/@vivianbasirun
Bahan:
– 3 ons udang
– 1 lembar daun salam
– 2 sdm saus sambal
– 1.5 sdt garam
– 2-3 sdt gula
– 50 ml air panas
Bumbu halus:
– 20 buah cabai keriting merah (bisa dicampur dengan cabai rawit jika ingin pedas)
– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Goreng udang hingga 3/4 kering, sisihkan.
2. Masukkan minyak di kuali, lalu masukkan bumbu halus dan daun salam, aduk-aduk. Lalu masukkan saus sambal, aduk-aduk. Masukkan garam dan gula, masukkan air panas.
3. Setelah mendidih, masukkan udang dan masak kira-kira sampai bumbu meresap ke udang. Jika suka kering, boleh masak sampai kering.
2. Sambal udang kentang.
foto: Instagram/@mamapunyahobi
Bahan:
– 500 gr udang ukuran sedang, bersihkan, buang kepala, belah punggung, balur asam garam, sisihkan.
– 2 buah kentang mentega ukuran besar, potong dadu
Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
– 1 buah tomat ukuran besar
Bahan lain:
– 1/4 sdt gula
– 1-1,5 sdt garam
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– Minyak zaitun
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng kentang hingga matang kekuningan, tiris dan sisihkan.
2. Goreng udang yang sudah dipersiapkan hingga berubah warna (setengah matang), tiris dan sisihkan.
3. Panaskan minyak baru, tumis bumbu halus, tambahkan gula dan garam, masak hingga sambal matang dan tanak.
4. Masukkan udang dan kentang yang telah digoreng tadi, kecilkan api, aduk hingga bumbu merata dan meresap.
5. Taburkan potongan daun jeruk, aduk rata, tes dan koreksi rasa, matikan api.
3. Sambal tempe udang.
foto: Instagram/@hasmah_iscooking
Bahan:
– 500 gr udang, dibuang bagian tajamnya
– 1 sachet besar sambal tumis
– 5 buah cabai merah segar
– 5 siung bawang merah kecil
– Segenggam cabai rawit
– Jeruk limau, ambil airnya
– 1 sdm penyedap rasa
– 1 sdm gula
– Minyak untuk menggoreng
– Sedikit minyak kelapa
– Kunyit bubuk
– Air sedikit
– Garam
– 2 keping tempe, potong dadu
– 17 buah tomat, masukkan air panas untuk membuang kulitnya
Cara membuat:
1. Lumuri tempe dan udang dengan kunyit bubuk, tambahkan sedikit air dan garam.
2. Panaskan minyak. Goreng tempe dan udang.
3. Dalam minyak yang sama, goreng bawang, cabai merah, dan cabai rawit hingga sedikit masak. Kemudian haluskan.
4. Haluskan juga tomat secara terpisah.
5. Bersihkan wajan dan masukkan sedikit minyak kelapa.
6. Kemudian masukkan sambal tumis, tomat, cabai, dan bawang. Tumis hingga masak.
7. Masukkan penyedap rasa dan gula. Cek rasa.
8. Masukkan tempe goreng dan udang goreng beserta cabai yang sudah digoreng tadi.
9. Tambahkan perasan jeruk limau, aduk-aduk. Sajikan.
4. Sambal udang rebon.
foto: Instagram/@mela.wati
Bahan:
– Segenggam udang rebon atau ebi
– Segenggam cabai kecil
– 2 biji tomat
– 1 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 1 sdt terasi
– 1 sdm petis madura
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis semua bahan kecuali petis, udang rebon, dan terasi.
2. Setelah ditumis hingga matang, blender kasar atau ulek, tambahkan petis madura dan terasi. Masukkan gula dan garam sesuai selera.
3. Goreng udang rebon hingga matang, kemudian masukkan sambal yang sudah dihaluskan.
4. Masak sampai matang, sajikan.
5. Sambal asam udang khas Aceh.
foto: Instagram/@nikanasution
Bahan:
– 100 gr udang goreng
– 7 buah belimbing wuluh, iris
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya iris
– 5 lembar daun jeruk, iris halus
– 5 siung bawang merah, iris
– Cabai rawit secukupnya
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam cobek.
2. Haluskan hingga semua tercampur rata.
3. Sajikan.
6. Sambal goreng kentang udang kemangi.
foto: Instagram/@lia_dapurbiya
Bahan:
– 300 gr udang besar, kerat punggungnya, kucuri jeruk nipis dan garam, goreng sebentar, sisihkan
– 1 buah kentang, potong dadu, goreng, sisihkan
– Daun kemangi
Bumbu halus:
– 10 buah cabai merah
– 6 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 sdt terasi
– 1 buah tomat
– Gula merah sedikit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai bau langunya hilang.
2. Masukkan udang, kentang, tambahkan garam sedikit,.
3. Terakhir masukkan daun kemangi yang sudah dipetik, sajikan..
7. Sambal udang bakso.
foto: Instagram/@deby_paoliin
Bahan:
– 250 gr udang kecil
– Bakso sapi atau ayam secukupnya
– Cabai rawit
– Bawang merah
– Bawang putih
– Garam
– Gula
– Kaldu jamur
Cara membuat:
1. Goreng udang dan bakso sampai cukup kering.
2. Masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, masak hingga layu.
3. Terakhir masukkan garam, gula, dan kaldu jamur.
