7 Resep Telur Crispy
1. Telur crispy.
foto: Instagram/@tetep_indah
Bahan:
– 3 butir telur
– 1 bungkus kecil tepung bumbu instan
Celupan basah:
– 3 sdm tepung bumbu instan
– 3-4 sdm air
Cara membuat:
1. Kocok lepas telur. Goreng telur dadar tipis-tipis, setelah matang potong telur sesuai selera.
2. Celupan basah: campur rata 3 sdm tepung dengan air.
3. Ambil potongan telur dadar, celupkan ke celupan basah, langsung balurkan ke tepung bumbu kering.
4. Goreng telur segera setelah telur ditepungi hingga matang dan renyah.
5. Telur crispy siap disajikan selagi hangat.
2. Telur crispy geprek.
foto: Instagram/@nurulmotret
Bahan:
– 1 butir telur
– 4 sdm tepung terigu
– 2 sdm tepung bumbu serbaguna
– 1/2 sdt bawang putih bubuk
– Garam dan merica bubuk secukupnya
– 50 ml air
Bahan sambal geprek:
– 11 buah cabai rawit merah
– 1 siung bawang putih
– 1 lembar daun jeruk
– 1 sdt kaldu jamur bubuk
– 3 sdm minyak goreng panas
Cara membuat:
1. Campur telur dengan garam dan merica secukupnya, kocok lepas, kemudian dadar tipis di teflon.
2. Potong-potong telur menjadi 4 bagian.
3. Campur tepung terigu dengan tepung bumbu, bawang putih bubuk, garam, dan merica bubuk secukupnya. Bagi adonan menjadi 2 untuk kering dan basah.
4. Balurkan potongan telur pada tepung pelapis kering, kemudian pelapis basah, kemudian balurkan kembali pada pelapis kering. Lakukan sampai habis.
5. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, sisihkan.
6. Ulek kasar semua bahan sambal kecuali minyak, siram dengan minyak panas, aduk rata.
7. Geprek telur crispy dengan sambal, sajikan.
3. Telur crispy mini.
foto: Instagram/@sofi_maydanish
Bahan:
– 3 butir telur rebus, kupas kemudian potong sesuai selera
– 7 sdm tepung terigu
– 2 sdm tepung beras
– 1/2 sdt baking soda
– Air secukupnya
– Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Aduk tepung terigu, tepung beras, baking soda, garam, penyedap, dan air hingga rata dan pas kekentalannya.
2. Celupkan telur yang sudah dipotong-potong tadi kemudian goreng hingga kecokelatan pada minyak panas. Angkat dan sajikan.
4. Telur crispy (kulit crispy imitasi).
foto: Instagram/@ruswida_amiranti
Bahan:
– 3 butir telur ayam
– Tepung bumbu
– Air
– Tepung beras
Cara membuat:
1. Siapkan telur di mangkuk, beri garam, dan kocok lepas.
2. Telur didadar tipis di teflon, potong-potong.
3. Campurkan tepung bumbu dengan sedikit tepung beras.
4. Pisahkan untuk membuat adonan basah.
5. Celupkan telur ke tepung basah lalu ke tepung kering. Goreng hingga keemasan.
5. Telur puyuh crispy.
foto: Instagram/@nedhocom
Bahan:
– 15 butir telur puyuh
– 2 sdm tepung terigu
– 1 jumput garam dan merica bubuk
– Air secukupnya
Tepung kering:
– 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
– 4 sdm munjung tepung maizena
Tepung basah:
– 4-5 sdm adonan tepung kering, campur dengan air hingga membentuk adonan kental
Cara membuat:
1. Larutkan tepung terigu, garam, dan merica dengan sedikit air hingga membentuk adonan kental, lalu masukkan telur puyuh dan aduk hingga rata.
2. Siapkan teflon, buat dadar tipis, lakukan hingga adonan habis.
3. Potong dadar telur sesuai selera, jangan lupa panaskan minyak sebelum menggoreng.
4. Ambil sebagian dadar yang sudah dipotong, balurkan pada tepung kering, lalu masukkan ke dalam tepung basah, angkat satu persatu, lalu masukkan kembali ke tepung kering sambil dicubit-cubit agar keriting.
5. Kibaskan sisa tepung yang menempel lalu goreng hingga matang.
6. Telur crispy saus asam manis.
foto: Instagram/@fitrisasmaya
Bahan:
– 2 butir telur
Saus asam manis:
– 1 siung bawang putih
– 1/2 buah bawang bombay
– 1 buah cabai merah besar
– 2 sdm saus sambal
– 3 sdm saus tomat
– 170 ml air
– 1/2 sdm tepung maizena dan 1 sdm air
– 1/2 buah wortel
– 50 gr kacang polong (opsional)
Pencelup:
– 1 butir telur, kocok
Pelapis:
– Tepung bumbu serbaguna
Cara membuat:
1. Kocok telur lalu dadar sampai matang. Potong dan gulingkan ke dalam tepung bumbu serbaguna (pelapis).
2. Celupkan ke dalam kocokan telur (pencelup), lalu gulingkan kembali pada tepung (pelapis).
3. Goreng hingga kering lalu sisihkan.
4. Tata dalam piring, lalu siramkan saus asam manis.
Cara membuat saus:
1. Tumis bawang putih, cabai, dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan wortel, kacang polong, air, saus sambal, saus tomat, gula, dan garam.
3. Tambahkan larutan maizena. Angkat.
7. Telur crispy saus teriyaki.
foto: Instagram/@ajengbelle
Bahan:
– 2 butir telur ayam
– 1 bungkus tepung serbaguna (bungkus kecil)
– 2 sdt saus teriyaki
– 1 sdt saus tiram
– 2 sdt kecap manis
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 batang daun bawang, iris
– 1 buah cabai merah, iris
– 1/2 butir bawang bombay, iris
– 2 siung bawang putih, geprek dan iris halus
– Garam
Cara membuat:
1. Dadar tipis telur di teflon tanpa bumbu apapun, selesaikan sampai telur habis. Iris kotak atau sesuai selera.
2. Bikin 2 adonan tepung serbaguna, basah dan kering. Masukkan irisan telur ke adonan basah kemudian ke kering. Goreng di api sedang sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan dulu.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, daun bawang, dan cabai merah sampai harum, tambahkan merica bubuk dan semua saus.
4. Beri sedikit air, tunggu sampai matang dan masukkan telur crispy, aduk sebentar saja.
Brilicious
