resep  

7 Resep Puding Cup

resep puding cup (foto: Instagram/@niladriana)
resep puding cup (foto: Instagram/@niladriana)

7 Resep Puding Cup

1. Puding lapis cokelat kopi.

resep puding cup kekinian berbagai sumber

foto: Instagram/@ayoe_widya83

Resep puding:
– 1 liter susu UHT (full cream)
– 225 gr gula pasir
– 10 gr bubuk agar-agar plain
– Sejumput kecil garam
– 2 sdm cokelat bubuk (ayak)
– 2 sachet kopi instan (pilih yang mudah larut atau tanpa ampas)
– 1 sdm vanila ekstrak

Bahan topping:
– 200 gr DCC signature chefmatechocolate (potong-potong kecil)
– 125 gr heavy cream (whipping cream cair)
– 20 gr unsalted butter
– Cokelat bubuk atau chocolate drink powder chefmatechocolate (untuk taburan)

Cara membuat:
1. Masukkan bubuk agar, gula pasir, dan susu UHT, aduk hingga tidak ada bubuk agar yang bergerindil. Masak dengan dengan api sedang, hingga mendidih. Matikan api.
2. Bagi larutan agar menjadi 3 bagian sama rata, untuk rasa cokelat tambahkan cokelat bubuk, rasa kopi tambahkan kopi instan, dan tambahkan vanila untuk rasa original, aduk hingga larut.
3. Tuang agar-agar dalam cup puding secara berlapis. Dinginkan puding hingga set. Setelah dingin, beri topping.

Cara membuat topping:
1. Panaskan heavy cream, tidak perlu sampai mendidih.
2. Angkat dari api. Masukkan DCC, aduk hingga cokelat DCC leleh. Kemudian masukkan butter. Aduk rata. Siapkan wadah atau loyang (alasi dengan kertas baking non stick hingga pinggir loyang)
3. Tuang adonan cokelat ke dalam loyang, ratakan. Kemudian dinginkan dalam chiller (4 jam).
4. Keluarkan cokelat yang sudah set, taburi tipis-tipis dengan cokelat bubuk, kemudian potong sesuai selera. Taburi bubuk cokelat hingga merata.

2. Thai tea boba lava puding.

resep puding cup kekinian berbagai sumber

foto: Instagram/@filaningunady

Bahan puding:
– 1 bungkus agar-agar bening
– 800 ml susu UHT
– 110 gr gula pasir (sesuai selera)
– 1 sdm maizena
– 1 sdm thai tea

Bahan vla thai tea:
– 500 ml susu UHT
– Gula pasir sesuai selera
– 30 gram maizena
– 1 butir kuning telur saring
– 1 sdt thai tea

Baca Juga  Resep Takjil Buka Puasa Praktis, Dari Ice Pink Lava hingga Dalgona Coffee

Bahan cream cheese frosting:
– 10 gram gula pasir
– 10 gram unsalted butter
– 50 ml susu UHT
– 1 gram garam
– 50 gram cream cheese
– 100 gram whipping cream cair

Cara membuat puding:
1. Masak thai tea dengan susu UHT hingga berubah warna, angkat dan saring.
2. Campur semua bahan kering, aduk rata, lalu tambahkan susu yang sudah disaring. Masak hingga mendidih.

Cara membuat vla thai tea:
1. Masak thai tea dengan susu UHT hingga berubah warna, angkat dan saring
2. Campur semua bahan kecuali telur. Masak di atas api kompor sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal. Ambil sedikit adonan, campurkan ke kuning telur kocok sampai rata. Tuang ke dalam vla mendidih, matikan api.
3. Tunggu sampai suhu ruang dan simpan di dalam kulkas.

Cara membuat cream cheese frosting:
1. Lelehkan butter, gula dan, garam, masukkan cream cheese. Aduk hingga licin dan tidak menggumpal.
2. Lalu tambahkan susu. Sisihkan hingga dingin.
3. Kocok whipping cream hingga kaku, campur dengan adonan cream cheese.

3. Puding mangga sutra.

resep puding cup kekinian berbagai sumber

foto: Instagram/@ragamreseppuding

Bahan:
– 1 bungkus Nutrijel mangga
– 1/2 sdt agar bubuk
– 1 buah mangga ukuran besar, chopper halus
– 75 ml Sunquick mangga
– 1 kaleng krimer kental manis atau susu kental manis
– 1500 ml air
– 1 sdm maizena, larutkan sedikit air
– Sejumput garam

Cara membuat:
1. Chopper mangga cukup sebentar. Sisihkan.
2. Campur semua bahan dalam wadah pan kecuali mangga, aduk rata, masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Masukkan mangga, aduk rata, tuang dalam cup. Biarkan dingin.
4. Siap sajikan dalam keadaan dingin.

4. Tiramisu puding.

resep puding cup kekinian berbagai sumber

foto: Instagram/@dapurlina

Bahan:
– 450 ml susu UHT
– 100 ml kental manis
– 3 sdm penuh tepung maizena, larutkan
– Kopi instan
– 1 sdm mentega
– 1/2 sdt pasta vanila
– Biskuit Regal, blender
– Milo
– Cokelat serut

Cara membuat:
1. Masak susu cair, susu kental manis, kopi, dan mentega hingga larut. Masukkan larutan maizena masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mendidih dan mengental, angkat, tunggu hingga uap panas berkurang.
2. Tuang ke dalam jar atau gelas, lalu tambahkan regal dan milo, ulangi hingga habis, beri topping cokelat serut dan Regal.
3. Masukkan ke dalam kulkas hingga dingin, sajikan.

Baca Juga  10 Resep Es Pisang Cokelat

5. Puding jagung boba.

resep puding cup kekinian berbagai sumber

foto: Instagram/@makfoodies

Bahan puding:
– 2 buah jagung madu besar diserut
– 1 bungkus agar-agar plain
– 5 gr jelly bubuk
– 80 gr Fibercreme
– 150 gr gula pasir
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 900 ml air

Bahan boba:
– 200 gr tepung tapioka
– 50 gr gula merah bubuk
– 1 sdm pasta mocca
– 125 ml air
– Gula merah cair siap pakai untuk merendam boba

Cara membuat puding:
1. Blender jagung dengan air (air ambil sebagian dari 900 ml) blender hingga halus lalu saring.
2. Campur sari jagung dan semua bahan puding, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih.
3. Diamkan hingga uap panas hilang lalu tuang di mangkok puding. Biarkan hingga beku.

Cara membuat boba:
1. Masak gula merah dengan air, hingga larut matikan api.
2. Masukkan tepung tapioka dan pasta mocca.
3. Aduk dengan sendok kayu hingga jadi adonan.
4. Bentuk adonan jadi bulat-bulat kecil. Supaya tidak lengket, beri tepung sagu atau tapioka wadah untuk meletakkan boba.
5. Lakukan hingga adonan habis lalu rebus hingga matang 30 menit.
6. Angkat, tiriskan dan rendam di gula merah cair.

Penyajian:
1. Ambil 1-2 sdm boba.
2. Lalu tambahkan di atas puding.

6. Puding keju saus lemon.

resep puding cup kekinian berbagai sumber

foto: Instagram/@tyasprabowo

Bahan 1:
– 1 bungkus agar-agar (warna bening)
– 800 ml susu UHT putih
– 100 gr gula pasir
– 80 gr keju cheddar, parut halus
– Sedikit pewarna makanan, sesuai selera

Bahan 2:
– 50 gr whip cream bubuk
– 100 ml air es

Saus lemon:
– 3 sdm air perasan lemon
– 200 ml air
– 50 gr gula pasir
– 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Baca Juga  10 Resep Olahan Putih Telur

Cara membuat:
1. Campur semua bahan 1, masak sampai mendidih. Biarkan hingga uap panasnya hilang.
2. Mixer bahan 2 sampai kaku. Masukkan bahan 1 sedikit demi sedikit, mixer dengan kecepatan rendah sampai rata.
3. Tuang dalam cetakan, dinginkan.
4. Saus Lemon: masak air, air lemon, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk cepat hingga mengental.
5. Tuang saus lemon di atas pudding, sajikan dingin.

7. Honey castella pudding cake.

resep puding cup kekinian berbagai sumber

foto: Instagram/@niladriana

Bahan karamel:
– 90 gr gula pasir halus
– 15 gr air panas

Bahan custard:
– 495 gr susu cair
– 50 gr gula pasir
– 20 gr madu
– 4 butir telur
– 1 kuning telur
– 1/2 sdt vanilla

Bahan castella cake:
– 2 butir telur
– 60 gr tepung protein rendah
– 30 gr gula pasir
– 1 sdm madu

Cara membuat:
1. Siapkan gelas tahan panas (bisa alumunium foil atau ramekin), karena biar keliatan teksturnya. Bisa ukuran 90 ml, jadi sekitar 15 gelas.
2. Panaskan gula dengan api kecil sampai leleh dan menjadi karamel, matikan api, tambahkan air aduk cepat, tuang ke dalam masing gelas, tunggu di suhu ruang sampai gula mengeras.
3. Dalam wadah, campur telur, gula, dan madu, aduk pakai whisk sampai tercampur rata.
4. Panaskan susu di atas kompor sampai suhu 60 C (pinggir panci mengeluarkan gelembung kecil).
5. Tuangkan susu ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, tambahkan vanilla sampai gula larut, saring.
6. Tuang custard ke dalam gelas sampai 3/4 tinggi gelas.
7. Dalam mangkuk besar, campur gula, madu, dan telur memakai wisk, taruh mangkuk di atas baskom yang berisi air panas sekitar 5 menit, kemudian angkat dari baskom.
8. Lanjutkan di-mixer sampai kental berjejak.
9. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, sambil diayak memakai spatula teknik aduk balik sampai homogen.
10. Ambil 1 sdm adonan cake, tuang di atas custard sampai penuh.
11. Panggang dengan teknik au bain marie dengan suhu 160 C kurang lebih 45 menit. Dinginkan di kulkas lebih nikmat